வதக்கு சட்டினி அல்லது கதம்ப சட்டினி

தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்

தக்காளி – 2

கடுகு –சிறிதளவு

உளுந்தம்பருப்பு –சிறிதளவு

கடலைப்பருப்பு –சிறிதளவு

காய்ந்த மிளகாய் – 2

பச்சைமிளகாய் – 1

பெருங்காயம் – 2 துண்டு

கறிவேப்பிலை –சிறிதளவு

கொத்துமல்லி –சிறிதளவு

புதினா –சிறிதளவு

தேங்காய துருவல் – ¼கோப்பை

உப்பு –தேவையான அளவு

புளி – சிறிதளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

பூண்டு – 5 பல்

செய்முறை:

சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து பொறிய விடவும். பிறகு காய்ந்த மிளகாய், பச்சைமிளகாய், வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி, புதினா, புளி, தேங்காய் இவற்றையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து ஆறிய பின்பு அரைக்கவும். சுவையான கதம்ப சட்டினி தயார்.